Repas pour 2

Lorsqu'on est seul(e) ou seulement deux, on a souvent du mal à trouver des recettes intéressantes. Je vous en offre une délicieuse que j'avais déjà publiée en version 4 portions sur Recettes du Québec :

FILET DE PORC AU PINEAU DES CHARENTES
2 portions

Ingrédients

1 filet de porc, coupé en tranches de 3/4 pouce
1 petit oignon ou quelques échalotes françaises, hachés
1 gousse d'ail, hachée
1/4 tasse de vin blanc
1/4 tasse de Pineau des Charentes
1/2 à 1 tasse de bouillon de boeuf
1 c.à thé comble de beurre mou
1 c.à thé comble de farine
Huile végétale et beurre, pour la cuisson

Préparation

- Faire revenir les tranches de porc avec un peu d'huile et de beurre dans une poêle à fond épais pendant environ 2 ou 3 minutes de chaque côté.
- Poivrer puis retirer les morceaux et les réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 1 minute puis ajouter le vin, le Pineau des Charentes et le bouillon. Amener à ébullition puis faire mijoter pour réduire environ de moitié.
- Bien mélanger le beurre mou et la farine. Ajouter à la sauce pour l'épaissir.
- Remettre les morceaux de porc dans la sauce.

Servir avec du riz ou des nouilles et des légumes de votre choix.